SAS nasce nel 2014 da un’idea di Davide Apollonio che mette insieme tanti musicisti salentini per reincidere a 20 anni di distanza dalla sua stesura Salentu, lu sule, lu mare, lu jentu, suo brano reso famoso durante il percorso passato negli Après la Classe. Questa formula del collettivo musicale piace alla critica ed al pubblico, tanto da portare alla realizzazione di Made in Salento nel 2015, primo album del progetto. Nel 2021 esce L’era del cigno bianco dove compare Peppe Levanto alla coproduzione artistica ed alla scrittura, l’album viene anticipato da singoli di successo come Logorato e Qui non passa, brano che parla di ILVA e di TAP nel quale spiccano le collaborazioni con Michele Riondino e Mama Marjas. Il 30 Giugno 2023 viene pubblicato Epocale, terzo disco che rappresenta una completa svolta artistica per il progetto, partito da un sound combat-folk ed arrivato in questo ultimo lavoro ad un suono decisamente indi-pop dove si consolida il sodalizio con Peppe Levanto e vede la stretta collaborazione con MeriFiore e Proto. Tante le featuring nei tre album che arrivano a contare quasi un centinaio di partecipazioni