Koit Toome õppis klassikalist klaverit ja hiljem džäss-klaveri ning pop-džässlaulu erialal. Tema üheks õpetajaks oli Jaak Joala. Lisaks laulmisele, klaverimängimisele ja muusikakirjutamisele/produtseerimisele on Koit üles astunud muusikalinäitlejana paljudes erinevates rollides nii kodumaal kui ka väljaspool Eestit. Viimastel aastatel on ta mänginud ühte peaosalistest etendustes "Ooperifantoom" ja "Hüljatud". Koit Toome alustas aastal 1995 edukat lauljakarjääri bändis Code One. Paljud bändi lood on jõudnud Eesti poppmuusika kullafondi. Soolokarjäärini jõudis Koit pärast Code One'i lagunemist. 1998. aastal esindas ta Eestit Eurovisiooni lauluvõistluse Birminghamis, saavutades 11. koha, looga "Merelapsed". Esimene omanimeline sooloplaat ilmustal aastal 1999. Järgnevad 10 aastat keskendus Koit põhiliselt teatritööle, muusikalidele nii Eestis, kui välismaal. Olles Eestist ja aktiivsest muusikaärist pikalt eemal olnud, võitis ta 2007 aastal ülipopulaarse saate “Tantsud tähtedega”. Aastal 2010 ilmus Koidu viimane album "Kaugele Siit". Plaadi nimilugu pärjati aastal 2009 "R2 Aastahitt" võitjaks ning "Mälestused" aastal 2010 "R2 Aastahitt" võitjaks. 2017 aastal esindas Koit Toome koos Laura Põldverega Eestit Eurovisiooni lauluvõistlusel Kiievis, looga „Verona“. Paljud väiksed fännid teavad kindlasti ka seda, et Koit on dubleerinud mitmeid animafilme nagu : "Autod" ja "Autod 2" tegelaskuju Pickne McQueen, "Haikala lugu", tegelaskuju Oscar jt.