Aydın Sarman, başta Selami Şahin, Sibel Can, Ebru Gündeş, Hülya Avşar, Gülben Ergen, Adnan Senses, Emel Sayın, Coşkun Sabah, Seda Sayan, Jiguli, Demet Sağıroğlu, Aşkın Nur Yengi, Zerrin Özer, Ahmet Özhan, Bora Ayanoğlu, Ferdi Özbeğen ve Mithat Körler gibi müzik dünyasının duayen isimleri olmak üzere birçok sanatçının stüdyo albümlerini hazırlamış, uzun yıllar boyunca bu sanatçıların şarkılarının aranjör&besteciliğini yapmıştır. Padişah, Kanasın, Papatya Falları, Sana Ölürüm, Binnaz, Güneşimi Kaybettim sanatçının milyonlara ulaşan düzenlemelerinden ve eserlerinden sadece birkaçıdır. Aydın SARMAN 2006 yılında Sinema-TV sektörüne girmiş, 2006 yılından bu yana da sevilen dizilerin ve filmlerin müzik direkötürlüğünü yapmaktadır. Başta Mandıra Filozofu, Dersimiz Atatürk, Merdiven Baba olmak üzere yedi sinema filminin müziklerini yapan Aydın Sarman, Çocuklar Duymasın, Zengin Kız Fakir Oğlan, Seksenler olmak üzere toplam yirmi yedi dizinin de müziklerini yapmıştır. Seksenler dizi müzikleriyle Antalya TV ödüllerinde en iyi dizi müzikleri ödülünü almıştır.